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        大同美食攻略,助你塔筒旅游一臂之力

        • 作者:騎馬去旅行
        • 發表于:2018-08-01 16:31:46
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        旅游的途中和美食是密不可分的,除了景點,美食也是一個文化,所謂從一個地方的美食,就能看出這一方水土養育的人,也就映射出這是一個怎樣的地方!要說的這個地方,他沒有美食的菜系,但是形成了別具一格的地方特色,足以喚醒你的味覺神經,勾起你的味蕾期望,下面就有寧波旅行社提醒您大同美食攻略,助你塔筒旅游一臂之力
        1.刀削面

        山西是面食之鄉,面食種類繁多,其中以山西大同的刀削面最為有名,可謂“面食之王”,它有內虛外筋、柔軟光滑、易于消化等特點,與北京炸醬面、河南燴面、湖北熱干面、四川擔擔面被譽為“中國著名的五大面食”。刀削面全憑刀削,因此得名。用刀削出的面葉,中厚邊薄,棱鋒分明,形似柳葉。入口外滑內筋,軟而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者歡迎。大同刀削面物美價廉,色、香、味俱全,形成了獨特的大同風格,很多外地朋友來到大同,在品嘗之后,都贊不絕口。一些本地游子,在回到家鄉之后,都要先趕去削面店,吃一碗刀削面,來解日夜思念之情。

        2.莜面窩窩

        莜面是一種地域性很強的食品,其他地方的人不僅沒有吃過、見過,甚至沒有聽說過。我作為一個南方人,表示在到大同之前,根本不知道莜面是什么!還以為是用油和成的面呢!哎~沒文化真可怕,這不是來大同科普了么!莜面窩窩是山西高寒地區著名的傳統面食小吃,它工藝講究,成形美觀與口感勁道完美結合,加上“羊肉臊子臺蘑湯,一家吃著十家香”,便成了地地道道的美食,就連康熙皇帝朝拜五臺山時,也以品此為人生快事。

        3.抿八股
        抿八股也稱抿豆面,是晉北地區的名吃。磨成泥的土豆和莜面加水混合,把面糊鏟到抿床子上,右手拿著抿子擠壓,抿出一截截兒抿八股兒。煮約一分鐘,撈出。根據個人喜好,配制調料,如鹽、蔥花、辣椒、香菜等,還有栽栽面花兒或哨子。就著酸咸菜吃,口感爽滑,易于消化。在我看來,這面兒就像一條條的小魚,既好吃又好看。
        4.油糕

        油糕是大同人喜愛的地方特色糕類之一,也是大同人家常食物之一。大同油糕有“黃、軟、筋、香”四大特點,吃起來相當可口,作為主食非常不錯。

        5.什錦火鍋
        大同的銅器是一種古老的特色傳統手工藝品,歷史悠久,工藝精湛,早在北魏時期,就享有盛名。唐宋以來,大同的銅器已暢銷全國。而在大同所有銅器中,銅火鍋最為有名。銅火鍋是一種將取火與用鍋功能巧妙結合,能搬到飯桌上的食具。火鍋是大同的傳統,每逢過年,家家戶戶都會準備燒肉、丸子、海米、白煮柴雞等肉食,干豆角、干葫蘆條、黃花、木耳、白菜、菠菜、香菇、海帶、油炸豆腐、油炸山藥、手搟粉等素菜,裝在熱騰騰的火鍋里,全家人圍坐在一起,吃頓團團圓圓的飯。而老大同飯莊做的尤為出色,其飯莊的創始人為了保護它,便申請成為市級非物質文化遺產。什錦火鍋里的用料非常豐富,湯底非常鮮美,吃下的每一口都讓我覺得滿是情感。
        6.燒賣
        大同燒麥是我覺得顏值非常高的燒賣,它因出籠時狀為梅朵而得名,邊口雪白,中間可透過皮看到里邊的肉餡。吃一口一嘴油,細嚼一團肉。明代,作為九邊重鎮之首的大同,燒麥制作就格外有名。品種花樣繁多,計有菜葉燒麥、水晶燒麥、翡翠燒麥、金絲蝦燒麥等,屬鳳7.黃米涼糕
        黃米涼糕是具有代表性的西北主食,黃米涼糕一入口,冰涼沁心、香甜軟糯,相當美味。
        8.羊雜

        到大同除了刀削面,還必須品嘗一碗又辣又香的羊雜粉湯,方不虛此行。大同的羊雜即羊下水,是以羊的頭、蹄、心、肝、腸、肺、血等原料烹調制成的地方小吃,亦稱羊雜燴湯。羊雜燴湯里加山藥粉條,煮好后紅白相間,熱氣騰騰,油而不膩,令人垂延欲滴,是一道暖胃驅寒的保健佳肴。

        9.渾源涼粉
        渾源涼粉是大同市渾源縣的一道特色小吃,是大同涼粉的代表,拿在手上“滑溜溜”,吃在嘴里“涼絲絲”,風味獨特,堪稱北岳一絕。渾源涼粉有著數百年的歷史,制作技藝先后被列入大同市、山西省非物質文化遺產名錄。相傳,唐太宗李世民于立夏之日御駕北征至恒山腳下,饑渴難耐,乏困至極,隨從薛仁貴速命火頭軍將薛家府秘制的涼粉奉上。唐王李世民御享后,饑渴頓消,精神煥發,龍顏大悅,特賜封為渾源涼粉,由此得名。薛仁貴遂賦詩一首《護駕翠屏峽》,恒山風來立夏寒,斬盡胡韃腹肌寬。幸有御膳粉宴餐,太宗將士皆得歡 。為報隆恩,薛家府作為立夏等節日、慶典、待客紀念佳肴并傳統保留,傳承至今,之后家家戶戶效仿,廣為食用。
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